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IOTA / Gelatinas blandas y elásticas

Price: 183,260.00

Código: 250087. Categoría: .

Gelificante que se extrae de un tipo de algas rojas (de los géneros Chondrus y Eucheuma…

*Nota: precios sujetos a cambios por fluctuaciones del EURO. Tiempo de entrega normalmente 8-10 días hábiles laborables, sujeto a disponibilidad de inventario.

iotaIOTA

Gelificante que se extrae de un tipo de algas rojas (de los géneros Chondrus y Eucheuma mayoritariamente), al igual que otros carragenatos. Se pueden localizar en las costas del Atlántico Norte, así como en los mares de Filipinas e Indonesia.

Iota presenta características muy específicas para la obtención de un gel de consistencia blanda y elástica. También permite obtener gelatinas calientes.

 

 

Características:

  • Presentación en polvo refinado.
  • Se disuelve en frío y se calienta a unos 80 °C para que se produzca la gelificación.
  • Gel blando que no se forma mientras se va agitando la mezcla.
  • Si se rompe el gel se reconstituye al dejarlo reposar.

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