Ginebra: algunos datos sobre la bebida que está de moda!

LA GINEBRA!

¿Sabes de donde viene su nombre? la palabra “ginebra” viene de “juniperus”, “enebro”

Elaboración:

Esta bebida tan de moda se obtiene por destilación de la cebada sin maltear, aromatizada con bayas de enebro y otros elementos botánicos. Recibe su nombre, precisamente, del enebro (en inglés, “juniper”), o “juniperus communis”.

Tanto el sabor como el aroma se consiguen por destilación, filtración, adicción o maceración del enebro con diversas plantas.

Graduación:

La ginebra es un aguardiente inglés. Su graduación alcohólica varía entre 43º y 47º.

bayas-enebro

¿Qué son las bayas de enebro?

Las bayas de enebro provienen de un árbol llamado Enebro, de la familia de las coníferas, perteneciente al género Juníperus.

El enebro es una especia originaria de Europa que crece en sus bosques húmedos y fríos, y también en Asia septentrional y América del Norte. Sus usos son medicinales, decorativos y gastronómicos.

Las bayas de enebro son una especia usada en una amplia variedad de platos culinarios. Es conocida sobre todo por ser el principal aromatizante de la ginebra. También se utiliza mucho en cocina la salsa de baya de enebro para adobar platos de carne.

En España, concretamente en Navarra y el País Vasco, las endrinas o bayas del enebro se utilizan para la elaboración de otra bebida alcohólica típica de la zona, el pacharán, y en Suecia con las bayas del enebro se elabora una cerveza de sabor muy fuerte.

Algo de historia

Se cree que los monjes holandeses crearon la ginebra a principios del siglo XII para combatir la peste bubónica, y en el siglo XVI fue conocida por los ingleses, que la llevaron con ellos de vuelta a Inglaterra. En 1689 Guillermo de Orange prohibió todas las importaciones de licores de Francia, lo que tuvo como resultado la supresión de la Distillers Charter y los ciudadanos británicos obtuvieron el derecho de elaborar su propia ginebra aumentando la popularidad del licor.

 

 

 

 

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